杏鲍菇切厚度适中的片状,十字花刀。蒜切泥。
起锅烧油,下杏鲍菇炸至表面金黄捞出备用。
热油下葱、姜、蒜泥、香叶、桂皮、干红辣椒、茴香、花椒,炒香后倒入杏鲍菇翻炒均匀。
锅中加水(或鸡汤),水淹没杏鲍菇即可。
倒入料酒、生抽、蚝油、白糖、鸡精和味精,搅拌均匀,中火慢炖五分钟,小火收汁即可出锅。
一个个肥美饱满的杏鲍菇出锅,乍眼一看还以为是小鲍鱼呢,杏鲍菇吃出鲍鱼的口感,简单食材做出高级感!
切十字刀稍微温柔一点不要切到底部哦!