酸菜鱼

作者： 黄金麦田

用黑鱼来煮酸菜鱼或者水煮鱼都可以，会比草鱼的刺更少些，口感也比较好，推荐大家买黑鱼，鱼的蛋白质含量也比较高，吃了也不容易长胖。 黑鱼的营养价值与功效有以下几点:第一，降血压，因为黑鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，使人体内的高密度脂蛋白胆固醇含量增加，能够避免脂肪堆积在血管上；第二，保护心脏，因为黑鱼的不饱和脂肪酸含量比其他鱼类要高很多，所以能够达到保护心脏的作用；第三，补充营养，因为黑鱼的营养价值很高，能够对身体虚弱、营养不良的人起到很好的作用。

用料

• 黑鱼 1条
• 酸菜包 放一半
• 蒜 10瓣
• 生姜 6片
• 黑木耳 少许
• 腐竹 适量
• 金针菇 1把
• 芋头 少量
• 大白菜 3片

酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

黑鱼一条，骨头和鱼片分开来，买好的酸菜包里面，用腌鱼包加少量的料酒将鱼片先腌制15分钟。

步骤 2

腐竹要提前浸泡，木耳也需提前浸泡，所有的配料，切好备用。

步骤 3

锅中放油，先放入生姜和蒜头爆香，再放入酸菜煸炒一会儿。

步骤 4

再把鱼骨头放进去炒一下。

步骤 5

煮开之后把腐竹放进去，这个时候也把酸菜鱼里面的调料包加进去，根据口味适当的增减量，因为我们不会吃很辣的，所以放的稍微少一些。

步骤 6

再把芋头和木耳也放进去煮熟。

步骤 7

白菜和金针菇最后放进去焖一小会儿就可以出锅了。

步骤 8

把里面的配菜和鱼骨头捞出来放在盆里。

步骤 9

锅里剩下的汤把鱼片一片一片放进去，锅盖盖起来焖两三分钟。

步骤 10

煮好的鱼片铺在上面。

步骤 11

鱼面上撒上葱花和香菜叶。

步骤 12

把锅重新洗干净，放两勺油10成热浇在鱼面上。

步骤 13

出锅可以开吃了，配上一瓶啤酒，享受你的美食😍

菜谱创建时间：2020-12-03 14:50:39