聚会大餐-咸蛋黄肉末焗娃娃菜 | 北鼎焖焗珐琅锅

作者： 北鼎Julia

*本食谱出自@羽萱的妈妈

用料

• 猪肉馅 180g
• 娃娃菜 2颗（500g）
• 葱姜蒜末 各10g
• 粉丝 40g（干重）
• 熟咸鸭蛋 2个
• 料酒 8g
• 生抽 10g
• 蚝油 8g
• 老抽 1g
• 食用油 25g
• 干淀粉 8g
• 水 50g

聚会大餐-咸蛋黄肉末焗娃娃菜 | 北鼎焖焗珐琅锅的做法步骤

步骤 1

食材预处理：咸鸭蛋剥壳切成丁，粉丝提前10分钟用冷水泡软，淀粉加水搅匀

步骤 2

娃娃菜对半切开后再切几刀，切完再洗，洗完不必把水甩太干，娃娃菜带着些水铺在焖焗锅底；

步骤 3

用另一个炒锅锅底倒油烧热加入葱姜末炒香，倒入肉馅炒到颜色变白水份蒸发；

步骤 4

倒入料酒、生抽、老抽和蚝油炒匀，倒入水淀粉炒匀，关火；

步骤 5

把粉丝铺在娃娃菜上面，铺上炒好的肉末，铺上切成丁的咸鸭蛋；

步骤 6

开中火先烧三分钟，转最小火烧12分钟左右

步骤 7

关火后用筷子搅散拌匀再吃，试试味道，如果觉得淡，可以再加一点点盐或者生抽搅匀。

菜谱创建时间：2020-12-02 21:11:58