虾仁南瓜包子

作者： 果然时光

颜色好看，鲜艳，会让孩子更有食欲呢！

用料

• 南瓜面团
• 南瓜泥 220克
• 干酵母 4克
• 糖 10克
• 面粉 400克
• 食用油 10克
• 盐 2克
• 包子馅
• 猪肉馅 100克
• 虾仁 80克
• 胡萝卜 50克
• 食用油 20克
• 香葱 几根
• 蚝油 20克
• 生抽 20克
• 胡椒粉 5克
• 淀粉 1勺
• 葱姜水 100克

虾仁南瓜包子的做法步骤

步骤 1

胡萝卜切段，放入主锅，5秒/5，刮至底部，加入20克油，3分/120度/反转小勺，取出备用。

步骤 2

准备馅料。虾仁切成小段，猪肉馅倒入盆中，少量多次的加入葱姜水，朝一个方向搅拌，直到水全部倒完吸收，加入虾仁胡萝卜其他调料，搅拌均匀后冷藏。

步骤 3

揉面。要想颜色更鲜艳，南瓜泥只要熟南瓜不要南瓜水，南瓜泥降至手温，放入主锅，温度显示37度，加入干酵母，糖，3分/37度/小勺（在冬天，这一步是激活酵母，夏天温度高不用激活），加入面粉，盐，油，30秒/3～6。揉面2分钟，取出。

步骤 4

面团搓成成长条，切成均匀的小段，拍扁，擀成圆形的面皮。

步骤 5

南瓜皮包入适量的肉馅。

步骤 6

按自己喜好的造型来包，放入烤箱发酵，或温暖处发酵至1.5～2倍大

步骤 7

主锅加1000ml水，架上蒸锅组，30分/V/1，时间到，焖3分钟揭盖，从一个方向揭开，不要把水滴到包子上了

步骤 8

趁热吃^_^

虾仁南瓜包子的小贴士

量差不多可以做一个小美的蒸锅组。

菜谱创建时间：2020-12-01 22:21:43