焦糖布丁🍮（全蛋版）

作者： 小可手作

用料

• 焦糖部分
• 细砂糖 100克
• 水 5克
• 盐 2克
• 开水 20克
• 布丁液
• 白砂糖 40克
• 全蛋液 280克
• 纯牛奶 800克
• 香草膏 2克
• 布丁杯（100-120毫升） 10个

焦糖布丁🍮（全蛋版）的做法步骤

步骤 1

焦糖酱 细砂糖100克，水5克 小火熬至焦糖色，期间晃动奶锅然后糖受热更均匀（千万别熬过了会发苦） 熬到焦糖色离火加盐加开水（这会要小心，加水的时候焦糖会溅出来）

步骤 2

全蛋液加细砂糖打散 加入牛奶混合均匀 过筛三次 加入香草膏混合均匀 水浴法140度 40分钟

步骤 3

出炉放凉后 冷藏4小时以上

步骤 4

嫩嫩滑滑的口感

菜谱创建时间：2020-12-01 12:59:28