百味戚风之十二杏仁戚风(后蛋法)

作者： 吧桑在吃面包

基础戚风:http://www.xiachufang.com/recipe/105853560/

用料

• 6寸中空:
• 鸡蛋 3个
• 白砂糖(蛋白) 45克
• 玉米油 40克
• 低筋面粉 40克
• 杏仁露 40克
• 杏仁粉 20克
• 柠檬汁 几滴
• 杏仁片 少许

百味戚风之十二杏仁戚风(后蛋法)的做法步骤

步骤 1

玉米油和杏仁露盛入一个容器，搅拌均匀。

步骤 2

筛入低筋粉，加入杏仁粉一字搅拌均匀，蛋白蛋黄分离，将蛋黄加入面糊中，蛋清备用，我这个是两倍量

步骤 3

加蛋黄后一字搅拌均匀，备用

步骤 4

烤箱160度预热，中下层 风炉160度预热 蛋白中加入柠檬汁，分三次加入白砂糖，打至硬性发泡，和蛋黄糊混合，倒入模具，不要太满，7分满就可以，我这个，，，太多，能长到13CM😂😂😂

步骤 5

我一次烤两个，一个六寸活底，一个六寸中空，刚开始做每次几个同烤一定要一样的模具 烤箱160度45分钟，中下层， 风炉160度10分钟转150度30分钟，具体根据自己的设备调整时间和温度

菜谱创建时间：2020-11-30 23:09:16