爆炒猪肝

作者： 3366的美食日记

用料

• 猪肝 一块
• 盐 20克
• 糖 10克
• 淀粉 1勺
• 料酒 1勺
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 姜 6片
• 青椒 2个
• 洋葱 四分之一个
• 啤酒 小半瓶
• 大蒜叶 一根
• 咸菜 10克

爆炒猪肝的做法步骤

步骤 1

用温水将一块猪肝洗净，洗到水不浑浊为止，大概洗五遍以上。

步骤 2

加入一勺老抽，一勺生抽，一勺番薯淀粉，一勺盐，10克左右糖，小半瓶啤酒，搅拌均匀。

步骤 3

加入姜丝。

步骤 4

搅拌均匀。腌制10-15分钟。

步骤 5

腌制过程中，准备配菜。洋葱切块，青椒切块，姜片切丝，大蒜叶切段，咸菜切碎。

步骤 6

待锅中油温升高，放入猪肝爆炒，待猪肝变色后盛盘备用。

步骤 7

将锅子洗净后，倒入配菜翻炒，加入少许盐和生抽调味。

步骤 8

配菜断生以后，倒入猪肝一起翻炒，盛盘。

菜谱创建时间：2020-11-30 22:48:26