太鲜美啦！羊肚菌蒸鸡蛋（附蒸蛋技巧）

作者： 吴妈厨房1

羊肚菌含多种人体需要的大量微量元素，比如钙、镁，营养丰富。 羊肚菌蒸鸡蛋独特的香味和鸡蛋融为一体，加上珍选白灼汁简直就是点睛之笔，实在太鲜美啦！

用料

• 羊肚菌 3只
• 鸡蛋 3只
• 香葱 1根
• 盐 1克
• 珍选白灼汁 适量
• 香油 少许

太鲜美啦！羊肚菌蒸鸡蛋（附蒸蛋技巧）的做法步骤

步骤 1

准备好食材。

步骤 2

羊肚菌提前用45℃温水浸泡，用刷子刷干净。

步骤 3

羊肚菌清洗干净后滤干水分待用，香葱切葱花。

步骤 4

鸡蛋加入1克盐打成液。

步骤 5

准备好45℃的温开水。

步骤 6

把水倒入蛋液中搅拌均匀。

步骤 7

用刷子过滤一下。

步骤 8

盖上保鲜膜，保鲜膜戳几个孔。

步骤 9

水开后放入蒸架，大火蒸12分钟左右。

步骤 10

把羊肚菌放入，继续蒸3分钟，焖5分钟。

步骤 11

取出后撒上葱花。

步骤 12

倒入珍选白灼汁。

步骤 13

加少许香油，上桌即可享用。

步骤 14

健康营养，滑嫩鲜香，实在是太鲜美啦！

太鲜美啦！羊肚菌蒸鸡蛋（附蒸蛋技巧）的小贴士

技巧：水蒸蛋打散后一定要用温水，鸡蛋和水比例是1:1.5，鸡蛋液过滤一遍，去掉浮沫，盖上保鲜膜或盆子都可以，蒸好的鸡蛋光滑又细腻。

菜谱创建时间：2022-11-29 19:43:37