椰蓉餐包

作者： 茶译

椰香浓郁的椰蓉包，松软香甜，让人忍不住多吃了一个，哎！还是不减肥啦，吃了再说(≧∇≦)

用料

• 高筋面粉 250克
• 细砂糖 30克
• 盐 3克
• 奶粉 8克
• 鸡蛋 25克
• 水 145克
• 酵母 3克
• 黄油 28克

椰蓉餐包的做法步骤

步骤 1

除黄油外，其它材料投入面包机桶内，和面程序25分钟

步骤 2

揉至厚膜且破洞呈锯齿状

步骤 3

放入软化好的黄油，面包机按和面程序15分钟

步骤 4

揉至薄膜状即可

步骤 5

面团面温26度至28度左右

步骤 6

28度发酵至两倍大

步骤 7

首次发酵完成后，平均分成9份小面团

步骤 8

排气、滚圆、松驰15分钟

步骤 9

进行擀卷

步骤 10

抹上适量椰蓉馅料

步骤 11

卷起并搓成条状，力度勿过大

步骤 12

温度35度80%湿度发酵至两倍大，烤箱上下火180度预热15分钟，面包刷蛋液挤上椰蓉酱

步骤 13

入烤箱，上下火180度，中层烤15分钟至18分钟，根据自己烤箱实际温度进行操作，中途上色深，盖锡纸

步骤 14

出炉震模，晾凉

菜谱创建时间：2020-11-30 15:09:14