3⃣️0⃣️分钟 6⃣️步骤 做🍢关东煮🍢超简单🍲和日本🇯🇵便利店一个味儿

作者： 中国女孩社会一姐

👧一人也要好好吃饭👧 ❤️好好爱自己喔❤️ 🥇自己永远是第一位🥇 ❄️这个冬天不再冷❄️ 🍢因为我有关东煮🍢 食材虽简单，但真的和外面一个味儿！ 主要是更加健康～汤想喝多少喝多少！

用料

• ⬇️🍲汤底制作：
• 苹果🍎 1个（去核去蒂，切成几瓣待用）
• 干海带 4片（擦去表面灰尘，凉水泡水待用）
• 干香菇 4朵（洗干净，切十字花纹，凉水泡水待用）
• 白萝卜 1根（切成4厘米每块的厚块待用）
• 胡萝卜🥕 1根（切段待用）
• ⬇️调味调料：
• 食用盐🧂 小勺的，1小勺
• 生抽 大勺的，1小勺
• 米酒 大勺的，1勺
• ⬇️🍲可煮食材：
• 新鲜海带结（厚的） 4个
• 金针菇 1把（一小把）
• 豆腐 4小块（需提前用油将两面煎成金黄色）
• 鸡蛋🥚 2个（需提前带壳煮熟，然后剥壳待用）
• 娃娃菜 半颗（够吃即可）
• 鱼豆腐+甜不辣+水晶饺子等 适量（超市可以买到）
• 以及，汤底制作步骤中，里面煮好的那些食材 其中，苹果不要了；干香菇和干海带想要就留着。
• 以及，你喜欢的一切可煮食材 随心所欲吧～

3⃣️0⃣️分钟 6⃣️步骤 做🍢关东煮🍢超简单🍲和日本🇯🇵便利店一个味儿的做法步骤

步骤 1

1⃣️准备小半锅淘米水，煮沸； 将事先切好的白萝卜放入锅中，炒1分钟即可，然后盛出待用； ⚠️单独抄白萝卜，是为了去除其苦味儿，用淘米水可以激发萝卜本身的甜味儿。

步骤 2

2⃣️正式制作汤底： 3L水倒入锅中； 冷水下入苹果、泡好的干海带、泡好的干香菇、抄好的白萝卜、胡萝卜，以及泡干海带和干香菇的水； 大火煮开后，转小火，继续煮半小时或以上； 然后捞出所有食材，一锅“清汤寡水”的“底汤”就准备完成了。 ⚠️煮的时间长，食材与水的味道可以互相渗透的更浓郁。

步骤 3

3⃣️提前处理好其他食材——其一： 将鱼豆腐、甜不辣等购买的荤菜，提前用沸水抄一下，大概1分钟即可，可以去除部分油脂和杂质（更健康啦），然后捞出备用； 再用这个水，带壳煮几个生鸡蛋，沸水煮大约4分钟即可，煮熟后剥壳待用；

步骤 4

4⃣️提前处理好其他食材——其二： 将北豆腐（就是老一点、硬一点的豆腐）切块，热锅热油，小火将豆腐两面煎至金黄色，然后盛出待用；

步骤 5

5⃣️完善汤底： 将“第2⃣️步中”煮好的“清汤寡水”汤底盛入小锅（用多少，盛多少，这样好保存）； 然后加入盐🧂、生抽、米酒（就是醪糟，有米也没关系），大概尝一下，有点咸味就行，后期加入食材后，再调整最后味道。

步骤 6

6⃣️下入喜欢的食材吧： 将步骤2⃣️中的食材（除了苹果），步骤3⃣️和4⃣️中的荤菜和豆腐，海带结、娃娃菜等等下入做好的汤底中，先下耐煮的，最后下入娃娃菜。 ❤️多煮一会儿更入味（煮8-10分钟以上吧） ❤️出锅前淋一点香油会更香喔～ ⚠️此为最后一步，根据下入食材后的汤汁味道，再看是否需要加入盐🧂、生抽等。

步骤 7

7⃣️暖暖的冬日必备口粮🍢关东煮🍢就做好啦！ 每个食材都很入味，除了豆腐，所以我还配了点木瓜丝吃～ ❤️最后一定要喝汤喔！健康&味美

菜谱创建时间：2020-11-30 14:49:05