超满足的下午茶饼干❗️海盐焦糖核桃曲奇

作者： 丽丽在目yl

琥珀核桃仁特有的花纹让饼干切面美的不像话～ 酥香的琥珀核桃仁➕好吃的黄油饼干➕少许海盐～口感味道超丰富～

用料

• 🌀焦糖核桃
• 熟核桃仁 50克
• 细砂糖（冰糖） 25克
• 清水 20克
• 🌀饼干
• 无盐黄油 55克
• 糖粉 28克
• 蛋黄（常温） 1个
• 低粉 115克
• 海盐 1克

超满足的下午茶饼干❗️海盐焦糖核桃曲奇的做法步骤

步骤 1

先做焦糖核桃仁～核桃仁提前炒熟或烤熟～，清水➕糖中火煮，⚠️不要搅拌哦！

步骤 2

煮到糖颜色变焦黄，用筷子粘一下放入冷水降温后，吃起来脆脆的不粘牙，转小火倒入熟核桃仁，迅速翻炒均匀，让核桃仁粘🈵️糖浆

步骤 3

趁热分开倒到油纸上 晾凉

步骤 4

无盐黄油软化到可以按轻松下去出现痕迹

步骤 5

用刮刀拌一下，加糖粉，先用刮刀拌一下

步骤 6

再用电动打蛋器打发到颜色变白，蓬松

步骤 7

分2次加蛋黄，打发均匀

步骤 8

充分打发均匀

步骤 9

筛入低粉

步骤 10

带手套抓匀，抓到面团基本成团，图片状态还不够哦

步骤 11

放入焦糖核桃仁、建议掰成小块混合

步骤 12

可以借助保鲜膜混合，混合好后整理成圆柱形，包好保鲜膜冷冻30分钟左右

步骤 13

取出切成0.8公分厚圆形⭕️，表面撒海盐—-用锋利的刀切，如果饼干一切就碎了，就说冻的太硬了，可以室温放置一会儿再切、如果切不成型，可以再冻一会再切

步骤 14

放到烤盘，送入提前预热的烤箱中层上下火170度烤20-25分钟左右

步骤 15

取出晾凉、密封保存

超满足的下午茶饼干❗️海盐焦糖核桃曲奇的小贴士

焦糖核桃仁掰小一点比较容易混合 如果不好操作，可以适当减少核桃仁的量

菜谱创建时间：2020-11-29 12:51:31