家庭版沙煲啫啫鸡

作者： 5岁入厨房

想吃焗鸡，无奈调酱太麻烦。外面吃贵还怕踩雷！这里教大家做一款家庭版的啫啫鸡，美味健康两不误

用料

• 酱油 2勺
• 蚝油 4勺
• 生粉 2勺
• 花生油 1勺
• 盐 适量
• 姜 250克
• 洋葱 1个
• 葱 3根
• 香菜 5根
• 柱侯酱 1勺
• 南乳 1块
• 南乳汁 1勺
• 黄豆酱 1勺
• 蒜头 1颗
• 鸡 一只
• 胡椒粉 适量

家庭版沙煲啫啫鸡的做法步骤

步骤 1

腌制忘记拍照了，文字表达吧 鸡切成适中块状，加入少许胡椒粉 少许白糖，两勺蚝油，一勺盐，一勺花生油，3~5片姜拌匀后再加一勺生粉再搅匀放置一旁，腌制20分钟。 这个步骤主要是提前让鸡块有底味

步骤 2

姜切块，蒜剥好，洋葱切大块，小葱留葱白，青葱收尾用

步骤 3

香菜和青葱留着出锅前一分钟加入

步骤 4

热锅冷油，锅一定要够热 注意:油放一点，润一下锅就行，因为煎制过程会出很多鸡油 把腌制好的鸡均匀铺开，中火煎至两面金黄，这个时候大约6~7成熟，捞起备用锅中的油留着 注意:捞起的鸡尽量把油隔干净留在锅里煸香姜葱蒜

步骤 5

剩余的油中火煸香姜葱蒜至金黄 注意:姜葱蒜建议金黄即可，不宜太大火，砂锅里还需要啫一下的

步骤 6

砂锅大火烧热，烧干水分

步骤 7

加入煸香的姜蒜、葱白，洋葱块，煸香

步骤 8

加入煎香的鸡块，均匀铺开。 注意:鸡腿、鸡翅、可以放底部，不要搅动 加盖焗3~5分钟 这个时候可以调个酱汁 家庭版就尽可能地简单少量，即调即用，简单，美味且不浪费 酱油2勺 蚝油2勺 南乳1块 南乳汁1勺 黄豆酱小半勺 柱侯酱1勺 凉拌均匀，开盖均匀淋到每一块鸡上

步骤 9

加完酱料后焗1分钟后加入香菜葱段即可熄火

家庭版沙煲啫啫鸡的小贴士

注意： 1、鸡提前腌制不要放酱油，不要太多盐，不要太多油，加酱油煎会糊，太多盐后期加酱会咸，煎的时候会有很多鸡油 2、煎鸡的时候一定要热锅凉油，油放一点点就行，而且要大火下锅铺开后调小火慢慢煎，煎完鸡的油一定要隔干净留在锅里，不然会觉得不够油然后加油，后期会太油腻 3、姜蒜煸香用中小火，不需要太糊，小小金黄就行不然下砂锅再煸就会糊

菜谱创建时间：2020-11-29 00:24:21