把鸭子剁成小块,清洗干净,冷水下锅,加入葱、姜、料酒,烧开,撇去浮沫,再煮两分钟,捞出,清洗干净
准备8瓣大蒜拍一下,1小块姜切成片,葱切片,2个八角,4片香叶
油烧热,加入鸭子煸炒,炒出鸭油,乘出鸭子备用
油烧热,加入豆瓣酱炒出红油,加入鸭肉煸炒一下,加入蒜、姜、八角、香叶,炒出香味
加入啤酒没过鸭子,加入少许糖、耗油、生抽、老抽,转小火焖30分钟
挑出香叶八角不要,转大火收汁,加入青红椒块,翻炒几下,出锅
图文有出入,以文字为主