炝醋（用于酸汤饺子）

作者： 想-999

百度上见西安王师傅的视频，保存留于自己备忘所用

用料

• 香醋 一斤
• 干辣椒 适量
• 生姜 2片
• 花椒 适量
• 八角 3个
• 草果（去籽） 1个
• 香叶 2~3片
• 桂皮 1小块
• 白糖 1勺
• 香油 少许

炝醋（用于酸汤饺子）的做法步骤

步骤 1

备料

步骤 2

少许油下锅 热锅凉油 下入干辣椒/花椒/桂皮/香叶/草果/八角/生姜片 小火炒香 加入香醋 小火慢熬 熬出香味后加入少许白糖 然后过滤所有料渣 留香醋装入容器密封保存

步骤 3

调酸汤碗底：少许盐/味精/胡椒粉/酱油，适量炝好的醋/辣椒油/香葱/香菜，滴少许香油，舀入一大勺饺子原汤。

菜谱创建时间：2020-11-24 18:46:27