Q弹大麦饭 | 健康·三餐

作者： Sunny_Kreglo

今天中午做的大麦饭，记下比例。很日常的简单主食，粗细结合，饱腹感强又不易胀气。 【口感】 滑滑弹弹QQ，口空吃就很好吃。 【味道】 大麦让白米饭多了一层香气。 【份数】 对于日常以坐办公室为主、活动量不大的中青年女生平均来说，下面份数可以分成3份，每份233卡，适合一天4餐中一餐的碳水量，搭配肉蛋和蔬菜吃。 如果一天只吃3餐，那分量就要增加一些，根据个人需要灵活调整。 日常活动量大的人，可以分为2份。 根据自己胃口、饥饱感灵活调整，不用和别人比饭量大小。

用料

• 大麦（barley） 生重50克
• 短粒白米 生重135克
• 水 360克（见贴士1）
• 食用油 几滴就行
• 盐 一指甲盖

Q弹大麦饭 | 健康·三餐的做法步骤

步骤 1

【大麦长相如图】 注意不是薏米。

步骤 2

【洗米】 用手在水中正反顺时针各画圈20下，倒掉水。重新接水重复此步骤，直到画圈后水仍几乎清澈。

步骤 3

【煮饭】 电饭锅版：所有材料放好，按照平时煮白米饭的程序煮即可。 明火版：和平时煮饭步骤一样（详见煮发芽糙米饭方法https://www.xiachufang.com/recipe/102927186/），最后的最小火焖约20-25分钟，依据个人喜好的软硬程度增减时间。

Q弹大麦饭 | 健康·三餐的小贴士

1.水量：粮食品种、新旧程度、蒸煮方式、厨具都会影响水量。在平时煮白米饭水量基础中额外加90克水就够了。比如平时我做等量白米饭用270克水，这次加了大麦，共用水360克。喜欢偏软口感的就多加一点水，反之，喜欢口感偏硬的，就少加一点水。 2，注意看下大麦种类，我这种是Pearl barley不用泡和白米一起熟。如果包装上写需要煮40分钟以上的hulled barley，就要提前泡半天。

菜谱创建时间：2020-11-24 05:09:32