素卤

作者： mimi播报

周日在院里吃了一道素卤菜，卤过的素菜不逊于肉。原方不放水只放酱油和大量的油，稍作改良，为的是吃得更健康。

用料

• 杏鲍菇 3个
• 鲜香菇 8朵
• 豆干 4块
• 油豆泡 10块
• 桂皮 1块（2个拇指甲大小）
• 罗汉果 五分之一个
• 豆蔻 2颗
• 草果 1颗
• 丁香 1粒
• 南姜 3片
• 白糖 1汤匙
• 酱油 2汤匙
• 水 200毫升

素卤的做法步骤

步骤 1

食材洗净备用。

步骤 2

香料可以根据自己喜欢添加。后来发现家里还有南姜，直接切了放锅里，所以没入镜。

步骤 3

食材切好，大料放茶包里。

步骤 4

起锅热油，把豆干略煎一煎，表面微微发黄就可以。

步骤 5

煎好豆干，底油放一汤匙白糖。

步骤 6

炒出糖色。

步骤 7

先放杏鲍菇翻炒。

步骤 8

再放鲜香菇继续翻炒，都均匀裹上油即可。

步骤 9

放水，酱油。

步骤 10

码上豆干，料包，南姜。

步骤 11

加盖焖煮5分钟，关火捂2小时。

步骤 12

再次煮开放油豆泡。

步骤 13

素菜吃出肉滋味，说的就是这个吧。

菜谱创建时间：2020-11-23 18:13:58