松茸汤/蒸松茸

作者： 一匹小土豆

昔年盛夏曾在高州食清蒸野生荔枝菌，鲜美难忘。今为一试。记之。

用料

• 松茸汤：
• 松茸 4～5个
• 农夫山泉 1瓶
• 盐 少许
• 葱花 少许
• 橄榄油 1小勺
• 蒸松茸：
• 松茸 10个
• 花生油 1勺
• 薄盐生抽 1勺
• 盐 少许

松茸汤/蒸松茸的做法步骤

步骤 1

野生松茸味浓更好。人工种植的这种鲜味差很多，但也无不可。丰俭由人。

步骤 2

用小刀削去根部泥土，刮干净菌伞及菌柄表面。

步骤 3

纵向切1～2㎜片。

步骤 4

小锅加入一瓶农夫山泉，放入4～5个松茸的片。

步骤 5

加小勺橄榄油（🙈🙈请忽略勺子比较大且里面有水不止是油，橄榄油少少量即可）。

步骤 6

中火烧开后转微小火。加盖炖20～30分钟

步骤 7

加入一小勺盐调味，葱花（香葱即可，今儿家里只有大葱🙈）。 松茸汤👌 料想用隔水炖盅也是可以的。

步骤 8

剩余松茸片摆入盘中，均匀淋入少量花生油（橄榄油）。冷水起锅，放入蒸屉。

步骤 9

大火蒸制25~30分钟。

步骤 10

蒸好的松茸出了很多汤汁。淋入少许薄盐生抽，均匀撒入少许盐粉。 蒸松茸👌 人工种植的松茸味道也不错，鲜美。

菜谱创建时间：2020-11-23 15:43:55