曲奇饼干，简单酥脆不易碎

作者： 一抹食光

用料

• 黄油 120克（选动物黄油）
• 糖粉 50克
• 鸡蛋清 28克
• 低筋面粉 90克
• 高筋面粉 50克
• 杏仁粉 20克

曲奇饼干，简单酥脆不易碎的做法步骤

步骤 1

黄油软化至粘稠状态如图所示，

步骤 2

加入糖粉，翻拌均匀

步骤 3

糖分拌匀后的状态，

步骤 4

用打蛋器打发至白色，

步骤 5

加入蛋清打发至蓬松发白的状态，这一步是饼干酥脆的关键，千万不要打发过了，注意观察，不然水油分离就糟了

步骤 6

杏仁粉，高筋面粉，低筋面粉，翻拌均匀过筛加入打发好的黄油中翻拌均匀，

步骤 7

z字翻拌至无干粉就好了

步骤 8

我用的是八齿裱花嘴，挤好后放入预热好的烤箱

步骤 9

180度15分钟，转170度10分钟，（我做的比较大，烤的时间长，饼干做的小的话有可能会糊，每家烤箱脾气不同自己是那情况而定哈，）

步骤 10

另外做了点巧克力味的，超级好吃，酥脆

菜谱创建时间：2020-11-23 02:59:17