泡椒鸡脚

作者： 董半杯

冬天也要吃方便的凉菜

用料

• 鸡爪 只
• 泡椒 个
• 料酒 勺
• 盐 克
• 姜 片
• 小米椒 个
• 柠檬 个
• 蒜 瓣
• 白醋 滴
• 西芹
• 胡萝卜
• 洋葱
• 料酒
• 白砂糖

泡椒鸡脚的做法步骤

步骤 1

准备好洋葱，西芹，胡萝卜，大蒜，生姜，柠檬，小米辣，泡椒，洗净切出来，鸡脚洗净，切成方便入口的形状，为的是更为入味。

步骤 2

水开，入鸡脚，大火继续加热，放入生姜，火再开，定时间再煮5—6分钟，切记不可过长。

步骤 3

鸡脚一熟，立马过冷水多次冲洗干净，这里我准备了冰，把过冷水的鸡脚再次放入冰中冷冻，为的是更为Q弹。大家在做的时候，可以用冰水代替。

步骤 4

鸡脚冰冷期间，将准备好的柠檬，胡萝卜西芹等倒入干净的容器中（我为了方便搅拌，用的盆），放入盐，醋，料酒腌制。我买了超市的大罐泡椒，倒入了些许泡椒水，放入泡椒。腌制了没多久，放入鸡脚，倒入凉白开。慢慢尝味道，根据喜欢的口感加入少许盐，白醋，白糖。

步骤 5

味道合适后，倒入密封容器中，封盖腌制后，第二天更好吃～快去做开胃的泡椒鸡脚哦

泡椒鸡脚的小贴士

1.一些人觉得入口略微苦，介意的可以切掉柠檬皮试试； 2.煮鸡脚时间不能过长，水开后，大火5—7分钟为合适，不然太熟，鸡脚不够Q弹 3.有条件的可以尝试冰水冲洗，这样鸡脚肉更加紧实 4.一次性不要加入太多的盐和醋，以免发酸发苦哦～

菜谱创建时间：2020-11-22 13:37:12