一口吃到3种口感❗️巧克力杏仁饼干

作者： 丽丽在目yl

浓郁的巧克力外壳+包裹着酥香的黄油饼干+还有整颗的大杏仁

用料

• 黄油 60克
• 糖粉 30克
• 蛋黄(常温) 1个
• 低粉 100克
• 大杏仁 30颗
• 黑巧克力 160克
• 杏仁碎 适量

一口吃到3种口感❗️巧克力杏仁饼干的做法步骤

步骤 1

黄油切片，软化到手指可以轻松按出窝

步骤 2

用刮刀拌一下

步骤 3

加糖粉，先用刮刀搅拌

步骤 4

再用电动打蛋器打发到颜色变白，蓬松

步骤 5

分2次➕常温蛋黄搅打

步骤 6

搅打均匀

步骤 7

筛入低粉

步骤 8

抓成面团

步骤 9

面团包保鲜膜，冷藏30分钟左右

步骤 10

分成7克一个切成小块

步骤 11

搓成小圆球

步骤 12

按扁，包一颗大杏仁

步骤 13

整理成长圆形，

步骤 14

送入预热好的烤箱中层上下火165度烤20分钟左右，烤好取出晾凉

步骤 15

黑巧克力隔60-70度热水融化，搅拌顺滑

步骤 16

烤好的杏仁饼干在巧克力液中粘🈵️，表面撒杏仁碎，放到油纸上凝固

步骤 17

也可以放到小油纸托上。

一口吃到3种口感❗️巧克力杏仁饼干的小贴士

融化巧克力的温度不要太高 我用的66%黑巧克力，融化的温度50-55℃ 巧克力在31-32℃，裹外皮最好

菜谱创建时间：2020-11-21 16:25:18