莲花颂/一道百合南瓜红枣山药谱写出的纯净素食

作者： 素白之华

看过一篇文章说，要常怀“三心”去烹调，“喜心，老心，大心”，所谓“喜心”，是指怀着感恩喜悦的心情来制作食物。所谓“老心”是指怀着纯粹的爱意去制作食物。所谓“大心”是指怀着毫无偏袒的博爱之心，无论是何种食材，无论用餐者是谁，都能怀着同样的心情去制作食物。 感恩一直收到友人们赠送的上好食材，此次的百合和山药亦是如此，谱一曲莲花颂致敬身边纯粹的温暖爱意～～

用料

• 百合 50克（约）
• 南瓜 100克（约）
• 红枣 3颗（约）
• 熟山药 50克（约）
• 糖粉 少许（可不用）

莲花颂/一道百合南瓜红枣山药谱写出的纯净素食的做法步骤

步骤 1

准备好食材，图中的南瓜只用到了四分之一的量，多余的食材最后都被我打成糊了，不能浪费～

步骤 2

将百合挖去根部清洁干净泡入净水里～

步骤 3

将南瓜切成块状～

步骤 4

再将南瓜皮削掉，顺便将南瓜块削成自己喜欢的叶瓣形状，再切成薄片备用～ 后来用剪刀将叶瓣剪成了莲花叶瓣的形状，请随意发挥～

步骤 5

将蒸熟的山药打成泥，不论用什么手段成泥就可以～ 小美料理机30秒/-/速度反转4～

步骤 6

将山药泥捏成团至于盘子中央，如果太干可以加少许水捏成团～

步骤 7

将南瓜叶片依由外圈到内圈的顺序码好～

步骤 8

将红枣切开去核，再将去核的红枣稍微交错捏紧，再切开取横截面的图案，如果用小红枣切开图案应该更好看～

步骤 9

将红枣置于山药和南瓜相交的位置，如祥云状的红枣图案很漂亮～

步骤 10

再将百合由内而外按莲花的形状插入山药泥中，小点的百合瓣放最里面，外面略大～

步骤 11

插好整理好捏紧，蒸好会略散开成开放状，所以莲花形状不要太松散～

步骤 12

一朵含苞欲放的白莲花～

步骤 13

送入蒸锅，上汽后中小火15分钟～ 小美料理机：20分钟/V/速度1～

步骤 14

熬点糖水，少许水加点糖小火慢熬，千万看着点，略浓稠成蜂蜜状就要关火了，别熬成焦糖了～ 嫌麻烦又非纯净素食者就请用蜂蜜吧，其实直接吃也是极好的～

步骤 15

看！蒸好的莲花开放了～

步骤 16

将糖水均匀的浇上去，南瓜叶瓣也浇点～

步骤 17

成了，美不胜收啊～

莲花颂/一道百合南瓜红枣山药谱写出的纯净素食的小贴士

切南瓜花瓣的时候小心手哦～ 熬糖水也要掌握火候～

菜谱创建时间：2020-11-21 12:16:40