蓝莓奶油芝士蛋糕

作者： 抹香鲸

每每天气变冷，整理替换完衣柜秋冬的衣服，最惬意的就是跟家人一起再吃一块甜甜的芝士奶油蛋糕，而每次提起芝士蛋糕，这个让人又爱又恨的名字，就会让我在美味和热量的纠结中不知不觉越陷越深！那种浓郁软滑又不加修饰的口感，从舌尖开始就一触即发！为了满足我对它的心心念念，用刚收到的肯迪雅奶油芝士和肯迪雅超高温灭菌稀奶油做个INS风的蓝莓奶油芝士蛋糕，酸甜蓝莓和芝士蛋糕完美融合，入口的细腻绵润简直不能再过瘾！ 来自原产法国的肯迪雅超高温灭菌稀奶油，拥有法国优质乳品的色泽和清新口感，35.1%的脂肪含量，使得它打发起来又快又好，坚挺的质地可保持24小时以上不塌陷。还有肯迪雅奶油芝士，由100%法国乳制品原料制成，55%的奶油+30%天然芝士的配比，较其他普通奶油芝士更细腻柔滑，冷藏取出后不用软化就可以直接搅打，良好的融合度绝对会让你爱上他！略带酸味的口感无论热食还是冷食都非常美味，用来直接涂抹也是不错的选择！ 11月21日-12月20日，免费申领食谱同款肯迪雅产品，100%法国奶源，100%法国进口。分享你的奶油蛋糕食谱，有机会获得价值1699元Kitchen Aid多功能料理机，还有多重好礼等你赢！戳链接可立即参与活动：https://www.xiachufang.com/juno/cms/3202

用料

• #蓝莓芝士蛋糕
• 肯迪雅奶油芝士 250克
• 酸奶油（或凝固型酸奶） 110克
• 鸡蛋（常温） 2个（带壳约50克左右/个）
• 细砂糖 75克
• 无盐黄油 28克
• 玉米淀粉 10克
• 香草精 几滴
• #饼干底
• 消化饼 100克
• 无盐黄油 40克
• #酸奶油
• 肯迪雅超高温灭菌稀奶油 120克
• 鲜榨柠檬汁 18毫升
• #蛋糕顶装饰
• 肯迪雅超高温灭菌稀奶油 150克
• 新鲜蓝莓 适量

蓝莓奶油芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备制作材料。

步骤 2

蛋糕模提前垫好烘焙纸，消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖碾碎，和融化的黄油（饼底用）混合成饼底材料，倒入模具中压实，放冰箱冷藏备用。

步骤 3

制作酸奶油，肯迪雅超高温灭菌稀奶油加入柠檬汁，拌匀静置30分钟备用。

步骤 4

肯迪雅奶油芝士无需软化，直接加细砂糖用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。

步骤 5

鸡蛋打散，分2-3次加入奶酪糊中，用打蛋器打至完全融合（加完一次拌匀后，再加下一次）。

步骤 6

分2-3次加入酸奶油，用刮刀拌匀。

步骤 7

加入融化的黄油（蛋糕用）和香草精拌匀。

步骤 8

筛入玉米淀粉，拌匀。

步骤 9

从冰箱取出模具，倒入蛋糕糊，轻轻晃动，使其表面平整。

步骤 10

烤箱预热180度，同时准备一个大小合适的烤盘，倒入热水（水浴法），放入蛋糕模（活底模提前包好锡纸），中层，烤15分钟后转为170度，50分钟左右（请根据上色情况及时加盖锡纸）。

步骤 11

烤完取出，等稍冷却后，将模具放进冰箱冷藏，隔夜再脱模。

步骤 12

肯迪雅超高温灭菌淡奶油打发至9分发，装入裱花袋，在蛋糕表面挤圆形花。

步骤 13

在挤好的奶油上摆蓝莓果粒进行装饰即可。

蓝莓奶油芝士蛋糕的小贴士

1、模具内提前垫油纸，或内壁涂一层黄油（份量外），撒低粉做防粘处理。 2、如果是活底膜烤前要包锡纸，以防烤制过程中模具进水。水量要没过蛋糕糊高度的1/3。 3、烘烤结束，用手触摸蛋糕表面没有流动感，并且表面呈微金黄色即可。

菜谱创建时间：2020-11-20 11:00:19