成功腌制鬼子姜（洋姜） 清脆可口

作者： 馋嘴的风水先生

最近亲戚群里都在腌制一种凉菜，就是鬼子姜。 我问她们要了腌制方法，发现真是超简单，就自己也腌制了一下。 发现真是好简单，味道还很不错。

用料

• 鬼子姜 10斤
• 生抽 1斤
• 老醋 1斤
• 盐 1斤
• 糖 4两
• 味精 4两
• 辣椒 1斤
• 姜 4两
• 蒜 4两
• 白酒 7两

成功腌制鬼子姜（洋姜） 清脆可口的做法步骤

步骤 1

第一步是将鬼子姜洗干净，然后晒或阴干两到三天时间，变软就可以了。 这步忘拍图了。

步骤 2

把其它佐料准备好。 *蒜，姜切片，辣椒切块 除白酒和鬼子姜，把其它佐料全倒入锅中，烧开后关火。 放凉备用。

步骤 3

这时候可以慢悠悠的将鬼子姜切成片。 我下厨时慢的很，所以切了半天。 切好后把白酒倒进姜里，略微搅拌均匀。 另外，因为头一次做，所以只做了3斤鬼子姜。

步骤 4

等锅里的佐料汤放凉后把鬼子姜倒进去充分搅拌。 以免出现放入瓶中吸收不均匀的情况。

步骤 5

这是搅拌完以后装瓶后的样子。 前天做的，今中午就捞出来开始吃了，味道非常不错。

成功腌制鬼子姜（洋姜） 清脆可口的小贴士

我家中有孕妇，所以没放辣椒，不然辣椒提鲜，味道会更好。 我家中十几年来不吃味精，所以也没放味精，上面菜谱中带味精，只是因亲戚发我的配方中带有。

菜谱创建时间：2020-11-19 23:55:25