赤豆糕

作者： Yvonne徐

每年秋天豆子收获后，家中总是喜欢蒸赤豆糕来消耗赤豆。

用料

• 赤豆 120克
• 粘米粉 240克
• 糯米粉 210克
• 糖 80克
• 开水 270克

赤豆糕的做法步骤

步骤 1

大姑姐家种的赤豆，我们在院子里剥豆荚，小猫咪🐈帮我们看护收获的果实。

步骤 2

红豆洗净后放入清水中浸泡20小时以上，让豆子吸足水分，冬天天冷泡时间久些，中途需要换一次水。夏天天气热泡12小时以上就可以。

步骤 3

盆中加入糯米粉、粘米粉、白糖和泡好沥水后的赤豆，用筷子搅撒，然后缓缓地加入开水搅匀，待温度降下来后再上手揉成团。

步骤 4

揉好后借助刮板整成长条。

步骤 5

然后用快刀切成片，来一张切面图，赤豆多多。

步骤 6

都切好后底部垫油纸然后放入蒸笼中。

步骤 7

冷水上锅蒸，大火蒸40分钟以上，蒸好后关火再用余温焖3～5分钟。 趁热吃香甜软糯。

赤豆糕的小贴士

因为是用的生赤豆，所以一定要蒸时间久些，使豆子熟透。

菜谱创建时间：2020-11-19 20:15:53