木薯淀粉红豆糕

作者： 优雅阿姨

红豆糕是娃儿喜欢吃的甜品。他跟我说，在学校里，每当晚自修结束后，经过饭堂如果见到有红豆糕，他总会买一块，边走边吃着回宿舍。趁着今天开始放暑假，给他做份零添加剂的红豆糕，犒劳一下辛苦学习的他😘

用料

• 红糖 125克
• 木薯淀粉 180克
• 澄粉 70克
• 水 150ml
• 干红豆 150克
• 椰浆 200克

木薯淀粉红豆糕的做法步骤

步骤 1

1.将150ml水加热融化125克红糖。再将200克椰浆倒进糖水里搅拌均匀放凉备用。 2.把180克木薯淀粉和70克澄粉搅拌均匀一起倒进已放凉的椰浆糖水里，再搅拌均匀然后过筛。3.将煮熟的红豆加入放凉的椰浆糖水里，搅拌均匀备用。红豆最好煮成颗粒状，不要煮得太烂，融化在水里的那种。不然成品口感没那么好。4.锅里放水大火烧开，将红豆粉糊倒进不锈钢蒸盘里，搅拌均匀，再放进锅里，盖上盖子大火蒸25分钟。（不锈钢蒸盘无需刷油。刷油的话个人觉得放凉后切块会有油腻感，不够清爽。不刷油放凉切块也不会粘手的，而且手感和口感都很Q弹）

步骤 2

蒸熟放凉后切块。😍

步骤 3

不刷油也不会粘手。😃

步骤 4

零添加剂的就是健康！😋

步骤 5

这个是刚蒸熟，凉了3分钟就开吃，也没有那种粘呜呜的感觉。最上面的三张图片凉了大概15分钟就可以切块了。（250克粉放125克糖的甜度比较清淡的。我们吃得清淡，如果喜欢吃甜的厨友可以多放些）

菜谱创建时间：2023-06-30 17:53:16