高杯布丁塔做法

作者： 兴阳面艺工作室

用料

• 棉白糖 200克
• 车轮牌黄油 350克
• 鸡蛋 2个
• 美玫面粉 600克
• 塔液：
• 淡奶油 200克
• 纯牛奶 250克
• 棉白糖 125克
• 鸡蛋 140克

高杯布丁塔做法的做法步骤

步骤 1

盆中倒入棉白糖

步骤 2

再加入黄油

步骤 3

白糖和黄油混合搓成团

步骤 4

搓均匀打入鸡蛋

步骤 5

倒入美玫面粉

步骤 6

拌均匀活成团

步骤 7

倒上案板用叠压手法按光滑

步骤 8

取个盏，将面团搓成盏一样大小放入盏中

步骤 9

手上沾点干面，贴着盏捏一圈

步骤 10

将突出来的多余的面，用刮板切掉

步骤 11

贴着盏切平整

步骤 12

倒入淡奶油

步骤 13

加入牛奶

步骤 14

加入白糖

步骤 15

隔水加热至45度

步骤 16

放置不烫手加入蛋黄

步骤 17

过滤

步骤 18

倒入8分满的蛋液

步骤 19

上火220度下火180烤至表面起黑点

步骤 20

～

菜谱创建时间：2020-11-18 08:18:28