鱼香茄子（超下饭）

作者： 游游L

最近很多菜都是突然想吃 然后就来了很多次“第一次”

用料

• 紫茄子 2-3个
• 蒜 5-6瓣
• 姜丝 几根
• 鸡精 1勺
• 糖 适量
• 郫县豆瓣酱 一小勺
• 盐 一丢丢
• 瘦肉丁 一点
• 白酒 适量

鱼香茄子（超下饭）的做法步骤

步骤 1

紫茄子去皮，切成女生大拇指长短的条状，蒜瓣切碎，瘦肉切很小的丁（或者直接肉末）

步骤 2

油多些，茄子段温油下锅（大火），炸至茄子出水有点发软的感觉。（怕油大就改成水煮或者蒸）

步骤 3

另起油锅，放一点点底油，把蒜末、姜丝、郫县豆瓣酱、肉丁、白酒，一起炒香，然后放入炸好的茄子

步骤 4

然后加盐（可不加，郫县豆瓣酱是很咸的，自己尝）、鸡精、糖（调料盒的很小的勺子，我放了四勺）

步骤 5

加一点点开水，翻炒均匀，出锅

鱼香茄子（超下饭）的小贴士

蒜末一定要多 肉丁和盐都可以不放 我放了点盐是郫县豆瓣酱放的比较少，咸度不够

菜谱创建时间：2020-11-17 12:46:22