一次解锁三种口味，好吃到舔手指的雪域小贝

作者： 林依大脸_

🔥私房爆款的雪域小贝，真的超级火 其实就是前阵子火的冰乳酪的缩小版，那时候我就觉着这玩意太好吃了，当时也没有想到这能做缩小版啊，真的感谢首创的人…… 🌟方子就是小四卷的方子，4个蛋的薄厚正好，要是5蛋就太厚了…… 要是换可可跟抹茶味，就用5g可可，抹茶替换5g低粉

用料

• 蛋糕卷
• 鸡蛋 4个
• 低粉 50克
• 糖 40克
• 油 40克
• 牛奶 40克
• 奶酪馅
• 奶酪 100克
• 糖 20克
• 奶油 40克

一次解锁三种口味，好吃到舔手指的雪域小贝的做法步骤

步骤 1

烤盘抹油，擦干

步骤 2

油，牛奶，10g糖搅拌乳化，看不见油星

步骤 3

加入低粉搅拌看不见干粉

步骤 4

加入蛋黄，搅拌成糊状

步骤 5

糖分三次加入蛋白中，打至大弯钩

步骤 6

蛋白分三次加入蛋黄糊中，第一次可以用蛋抽搅拌，后面两次必须用刮刀切拌均匀

步骤 7

倒入模具，震一震，170度，22分钟

步骤 8

出炉晾凉，用模具压好

步骤 9

奶酪软化，加入糖搅拌均匀

步骤 10

加入奶油，搅拌均匀即可

步骤 11

蛋糕片挤上奶酪馅，在盖一层，边边抹点奶酪馅

步骤 12

蘸奶粉即可

步骤 13

巨好吃

一次解锁三种口味，好吃到舔手指的雪域小贝的小贴士

🍃28*28的可以做10个 🍃奶酪馅可以提前做出来，冰箱冷藏3天 🍃蛋白对蛋糕卷很重要的，一定要打出细腻的大弯钩

菜谱创建时间：2020-11-15 10:14:44