超级简单的爆炒鸡丁

作者： 潘多拉918

个人喜欢带骨头的肉，有嚼劲，就没拿鸡胸肉做，而是带骨鸡块，尽量剁碎剁成丁（小心别伤了手👋哦）

用料

• 淀粉 两勺
• 鸡 半只
• 料酒 两大勺
• 生抽 一大勺
• 盐 一小勺
• 姜 一坨
• 大蒜 6瓣
• 大蒜叶 十根
• 辣椒🌶️ 6个
• 蚝油 一大勺

超级简单的爆炒鸡丁的做法步骤

步骤 1

配料都配好

步骤 2

冷水烧开把鸡丁放入开水中过一次水，可以去腥，再放两勺淀粉，一勺生抽抓一抓使之鲜嫩，外焦脆内嫩

步骤 3

放姜蒜炸一分钟后放入鸡丁，依次放入两勺料酒，小勺盐，蚝油一大勺（小勺生抽，之前腌肉有放过就不多放了）爆炒至表面金黄

步骤 4

加入辣椒🌶️爆炒，至更焦脆

步骤 5

最后放过入大蒜叶或者韭花，凭个人喜好，翻炒半分钟出锅

超级简单的爆炒鸡丁的小贴士

腌肉之前过一次水可以去腥哦，腌肉大家应该都知道可以使肉鲜嫩

菜谱创建时间：2020-11-14 17:43:41