㊙️秒杀路边摊【潮汕炸菜头丸】（白萝卜蔬菜丸子）

作者： 黄莺Bird-Xu

炸菜头丸子，就是用白萝卜擦成丝儿，加上面粉，挤成丸子油炸而成的～ 常见于潮汕的马路街头边，或是小吃店中～ 要是有来潮汕游玩，看到的话，可以买上一纸袋，边逛边用小竹签戳着吃～ 这个小吃也是哄小孩利器哦！ 虽然大人小孩都爱吃～～～炸的！ 【肥妈味道】系列的第9道菜～ ------------------------------------------ 【肥妈味道】的其他系列： 【潮汕荷兰薯粿/土豆粿】 https://www.xiachufang.com/recipe/105977734/ 【妈妈的秘制卤牛肉/酱牛肉】 https://www.xiachufang.com/recipe/105879215/ 【潮汕妈妈的秘制卤猪肠】 https://www.xiachufang.com/recipe/104596267/ 【超级简单的卤猪蹄】 https://www.xiachufang.com/recipe/104208076/ 【老广最爱的煲仔饭（妈妈的秘方酱汁）】 https://www.xiachufang.com/recipe/104175050/ 【潮汕妈妈的特色蚝烙(生蚝/海蛎煎/蚵仔煎)】 https://www.xiachufang.com/recipe/104169009/ 【潮汕妈妈的家传秘方快手馄饨/云吞/饺子】 https://www.xiachufang.com/recipe/104160186/ 【擂茶——客家经典风味家常菜】 https://www.xiachufang.com/recipe/104200048/

用料

• 萝卜 500g
• 面粉 150g
• 小芹菜 适量
• 花生碎 适量
• 盐 适量
• 五香粉/十三香 适量
• 泡打粉（可选） 1g
• #蘸酱
• 辣椒仔辣椒汁 适量
• 好乐门蛋黄酱 适量

㊙️秒杀路边摊【潮汕炸菜头丸】（白萝卜蔬菜丸子）的做法步骤

步骤 1

食材预备备～ 白萝卜去皮擦成粗丝；花生切碎；小芹菜切碎。

步骤 2

擦成丝的白萝卜，丝儿如果太长可以稍微切碎一些，不然不好戳成圆来炸，长的部分容易炸糊了！

步骤 3

白萝卜丝里加入花生碎、芹菜碎、五香粉/十三香、盐、面粉。顺着一个方向搅拌均匀，满满地，白萝卜就会出水的。

步骤 4

用手抓一把，在虎口处挤出，再用勺子挖，下热油锅里炸。

步骤 5

中小火慢慢炸，等丸子浮上来了，转大火收油，变金黄就可以捞出沥干油份。

步骤 6

开吃吧！

步骤 7

我还顺便炸了点薄荷叶，陪着吃很清新！

㊙️秒杀路边摊【潮汕炸菜头丸】（白萝卜蔬菜丸子）的小贴士

不要加水！不要加液体！不要加！白萝卜加了盐就会出水了！ 搅拌好，就要赶紧炸，不然越放，出水越多！

菜谱创建时间：2020-11-14 15:19:30