奶豆/小馒头

作者： 差不多小姐烘焙

娃喜欢吃，隔段时间做一次，总是忘了温度 只为了做记录，不保证别人能成功。 配方其实我觉得差不多就行，没谁的鸡蛋一样大。没谁的火龙果一样的水分 自己试试，别差太多 勇敢上，哈哈

用料

• 黄油 25克
• 熟蛋黄 2个
• 奶粉 30克
• 低筋面粉 20克
• 土豆淀粉 适量70-100克
• 火龙果汁 25克

奶豆/小馒头的做法步骤

步骤 1

总统无盐黄油，称了42.6克，做的时候去了15克，软化到勺子可以压成泥。

步骤 2

两个熟鸡蛋黄，用小细筛压成泥

步骤 3

火龙果，打成汁，过筛，

步骤 4

后边没拍照，刚做完，没刷 打蛋器，无水无油碗，选小底的碗，毕竟黄油少，碗大了打不到 高速打发黄油，打不到就停下拿勺子往碗底聚拢，打成奶油状 差不多三分钟，我拿勺子聚拢了三次

步骤 5

加蛋黄泥继续打，继续勺子聚拢，打成米黄色奶油状，黄油实在少，感觉质地像奶油了就行，自己悟

步骤 6

打好的蛋黄泥，加火龙果泥，搅拌匀，打蛋器低速搅拌也行，太少了手搅的了。

步骤 7

奶粉过筛，低粉，加入火龙果泥，搅拌匀。 土豆淀粉，慢慢加，一边加一边搅，可以用手团成团就可以了。 面团湿润一点，就是看上去润润的。悟。

步骤 8

揪一块团条，切，揉小球。 剩余面团保鲜膜包着，别干了 烤箱，150度预热。

步骤 9

团的快废了 垫硅油纸 进烤箱140度18分钟，自己家烤箱自己摸脾气，不知道就守着，

步骤 10

底这个颜色，烤好别急着拿出来，凉了吃一个，再考虑是否再烤会。

步骤 11

烤好了，自己家吃，没管裂纹，想没裂纹，团球的时候拿小喷壶少喷点水，让先做的豆豆保持湿润

奶豆/小馒头的小贴士

土豆淀粉比玉米淀粉的酥。 玉米淀粉做的偏硬。 做完两三天吃掉，少做。 零食吃多了影响娃吃饭。 火龙果水分不一样，少做就少用火龙果汁，淀粉加多了粉味重

菜谱创建时间：2020-11-14 13:54:53