充满童年幸福感的萝卜干炒腊肉

作者： 充满温度的菜肴

小时候 每次到快新年 腊肉 腊鸡 腊鱼都让人很是期待 腊肉切成薄片 肥肉透过阳光是亮晶晶的 即使只佐以简单的蒜苗 干辣椒末 也是⋯⋯ 想想都直咽口水 腊肉 是腌肉的一种 尤以广式腊肉 湖南腊肉 四川腊肉出名 各有特色 又因其通常是在农历的腊月进行腌制 被称作腊肉 但现在基本你想吃就能买到了 所以今天就上一道萝卜干炒腊肉 制作简单 腊味十足 盛一碗杂粮饭 舀上几勺 拌一拌 吃一口 辣辣的 满满回忆中的味道 尤其耳边回荡着那嚼萝卜干而发出的咯吱咯吱的声音 满足的幸福感由然而生⋯⋯

用料

• 腊肉 140g
• 萝卜干 80克
• 蒜 3瓣
• 姜 2片
• 酱油 少许
• 盐 适量
• 蒜苗 2根
• 白糖 少许
• 油泼辣椒 适量
• 食用油 可放多一些

充满童年幸福感的萝卜干炒腊肉的做法步骤

步骤 1

准备好腊肉和萝卜干

步骤 2

水烧开 放入萝卜干 煮7分钟左右 挑一根试试 能嚼出咯吱咯吱的声音就可以了 如果喜欢软一些 就延长煮的时间

步骤 3

将煮好的萝卜干切成细丁

步骤 4

腊肉用温水冼干净 去皮切成丁 另外烧开水煮2分钟即可沥干待用 (腊肉一般很咸 煮一下能去部分咸味)

步骤 5

放油 然后放入蒜末和姜末 炒出香味

步骤 6

放入腊肉丁 酱油 白糖 油泼辣椒 翻炒

步骤 7

放入萝卜干 盐 继续翻炒 最后出锅前加入蒜苗

步骤 8

装盘放上餐桌 饱口福喽

充满童年幸福感的萝卜干炒腊肉的小贴士

油和辣椒可多放 萝卜干很吸油 油放少了 很容易糊锅 辣椒不放或放太少太少 我想 这道菜的灵魂就没有了

菜谱创建时间：2020-11-13 20:34:08