蒜子牛肉

作者： 寻找桃花岛

牛肉是我家小朋友最爱吃的红肉之一，尤其是鲜嫩的牛里脊部位，不管是炒、是煎还是水煮，都抢着吃。就是这肉价一直没降下来，一斤要60多块。 前几天我用牛里脊做了一道“蒜子牛肉”，牛肉香嫩，蒜香浓郁，口味醇厚，色泽红亮，小朋友拌饭吃得特香，还说要连吃一周，怕不是要把我吃破产？ 这道菜使用了滑炒的方式，更能保持牛肉的嫩滑。但是如果温度过低，肉会发干变老；如果温度过高，则会粘锅。我使用了新入手的方太米博多功能烹饪机，不但能精确控温，盖子还能防止热油喷溅，真正做到无油烟厨房，非常方便。接下来一起看看做法吧。

用料

• 牛里脊 500克
• 大蒜 1.5头
• 植物油 2大勺
• 盐 1勺
• 淀粉 1大勺
• 料酒 少许
• 鸡精 少许
• 白糖 少许
• 红烧酱油 少许
• 黑胡椒粉 少许

蒜子牛肉的做法步骤

步骤 1

准备好各种材料，牛里脊解冻，大蒜剥皮去蒂。

步骤 2

将牛里脊切成小块，倒入少许盐、糖、料酒、鸡精、酱油和黑胡椒粉抓匀，腌制一会儿。

步骤 3

另一边将大蒜和植物油倒入米博烹饪机主锅内，安装好搅拌棒。

步骤 4

盖好锅盖和量杯，设置5分钟/140度/转速1或2（反转），启动。

步骤 5

将大蒜炸至金黄色，取出。这时牛肉也腌制好了。

步骤 6

将腌好的牛肉粒倒入主锅内，同样设置5分钟/140度/转速1或2，启动。用炸过大蒜的油将牛肉炒到半熟。

步骤 7

倒入大蒜，将剩余的盐、酱油、黑胡椒粉倒入，盖上锅盖和量杯，设置3分钟/140度/转速2，炒匀后倒出即可。

步骤 8

完成了

步骤 9

成品图

步骤 10

成品图

蒜子牛肉的小贴士

这里用到的都是这道家常菜的基本材料和做法，也可以添加洋葱、黄油、香菜等其他食材，不过我家人不大喜欢那种中西混搭的口味，大家可以根据个人口味自行选择。

菜谱创建时间：2020-11-13 19:04:47