蔓越莓戚风蛋糕

作者： Maple1204

（17cm戚风模一个）

用料

• 蛋黄 3个
• 低粉 80克
• 糖 20克
• 色拉油 50毫升
• 水 50克
• 蛋白 4个
• 蔓越莓干 20克
• 糖 45克
• 玉米淀粉 5克
• 白醋 几滴

蔓越莓戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蔓越莓干切小粒后均匀的粘裹低粉，备用

步骤 2

蛋黄中依次加入糖、色拉油和水搅拌均匀

步骤 3

筛入低粉，切拌均匀，成蛋黄糊

步骤 4

蛋白加入几滴白醋后，分次加入糖和玉米淀粉的混合物打发至硬性，成蛋白糊

步骤 5

蛋白糊分次加入蛋黄糊中，快速切拌均匀

步骤 6

加入蔓越莓干，拌匀，成蛋糕糊

步骤 7

将蛋糕糊缓缓倒入模具，在桌面震几下

步骤 8

烤箱预热，180度，下层，上下火，30分钟，出炉后立即倒扣，完全冷却后再脱模

蔓越莓戚风蛋糕的小贴士

1、让蔓越莓干粘裹薄面粉后，可使蔓越莓干不会沉底 2、鸡蛋要事先冷藏，这样有助于蛋白打发

菜谱创建时间：2011-10-30 15:11:49