油汪汪的香菇鸡肉饭

作者： 鹊然的厨房

只要做香菇鸡肉饭，每次都能吃两大碗🤗米饭被鸡油包裹着，香菇特有的香味渗透到每一粒米中，满屋飘香🥳太美味啦👍 🙋敲重点📝1、最好用鸡腿肉，口感滑嫩。2、大米需要提前浸泡半小时。3、油较平常要多放些。4、不粘锅做起来更方便，但我比较喜欢用珐琅锅做，锅底会形成薄薄的一层锅巴，非常好吃。5、嫌麻烦的饭饭们🉑️用电饭锅做，一样美味噢😋

用料

• 鸡腿 1个
• 干香菇 16个（随意）
• 大米 200克
• 酱油 适量
• 花椒粉 适量
• 盐 适量

油汪汪的香菇鸡肉饭的做法步骤

步骤 1

⚠️做之前先将大米浸泡半小时。 干香菇提前洗净温水浸泡三小时，把泡发后的香菇切丁。⚠️香菇🉑️早上浸泡晚上回来做，喜欢味道浓郁的🉑️留些香菇水用来蒸饭。

步骤 2

鸡腿切小丁，加入少许花椒粉和酱油拌匀腌制片刻。

步骤 3

锅中多放些油➕鸡丁炒至变色➕香菇➕酱油➕少许盐（第一次加盐）煸炒1-2分钟。

步骤 4

往锅中➕浸泡好的大米➕少许水或香菇水稍微没过大米➕少许盐（第二次加盐）⚠️如果大米没有提前浸泡，那加入的水就要再多些。 小火盖盖儿焖16-20分钟后关火翻拌鸡肉饭，然后再盖盖焖五分钟就可以啦。 ⚠️⚠️嫌麻烦的饭饭们可以在此环节把鸡肉和大米搅拌均匀倒入电饭锅，按煮饭键即可。

步骤 5

做出的鸡肉饭一定要有光泽，让每一粒大米都能被鸡油包裹。

步骤 6

油汪汪，热腾腾，香喷喷😃

菜谱创建时间：2020-11-13 09:32:29