外婆的炸肉丸子

作者： 绯樱

用料

• 牛肉 500克
• 红薯淀粉 400克
• 姜 150克
• 鸡蛋 5-6个
• 五香粉 适量
• 盐 适量
• 食用碱 一点点

外婆的炸肉丸子的做法步骤

步骤 1

把牛肉，生姜切碎。如果用绞肉机，牛肉最好不要绞太碎，那样吃不到肉。

步骤 2

准备个盆，把碎牛肉，姜末，鸡蛋，调料，都放进去，搅拌均匀。

步骤 3

加入红薯淀粉，少量食用碱，混合均匀。此时，面糊应该是较稠的状态，搅拌一下纹路不会立马消失，但是也不成形那种。静置5小时左右，这样能让炸出来的丸子更虚更好吃。

步骤 4

静置完成后，开始炸。炸两遍。

步骤 5

这种肉丸子放凉后用水煮一煮，碗里放一些酱油，蒜苗，盐，把丸子带汤浇到碗里，特别好吃。

外婆的炸肉丸子的小贴士

吃不完可以放凉后冻到冰箱里，啥时候准备吃提前拿出来用凉水泡半个小时再煮，这样能避免丸子外面煮过头了里面还是凉的。

菜谱创建时间：2020-11-11 19:41:04