美极韭香腰片

作者： 夏日水仙1976

猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。

用料

• 猪腰 2个
• 韭菜 十几根
• 美极鲜酱油 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 糖 适量
• 面粉 适量
• 食用油 适量
• 麻油 1勺
• 大蒜头 3瓣
• 姜丝 适量
• 白胡椒粉 一勺
• 葱丝 适量

美极韭香腰片的做法步骤

步骤 1

猪腰撕去外面的筋膜对半切开去掉腰筋洗净

步骤 2

斜刀将猪腰切成薄片

步骤 3

切好的腰片放清水里泡30分钟，中途多换几次水

步骤 4

泡好的腰片沥水后加入面粉搅拌抓匀，这样做是为了更好的去除血水，再静置十分钟左右

步骤 5

重新清洗干净，放入碗中，加美极鲜酱油，生抽，盐，少许糖，白胡椒粉，抓匀

步骤 6

静置二十分钟左右，以便入味

步骤 7

腰片静置的时候将洗干净的韭菜切成韭菜碎，铺在盘子底，撒上少许盐（盘子选有点深度的）

步骤 8

锅里放水烧开，倒入腰片，用筷子迅速搅散，水再次开后焯30秒即可

步骤 9

捞出腰片沥干水分，放入盘中，再淋入美极鲜酱油，撒上白胡椒粉

步骤 10

炒勺里放蒜末，姜丝，稍微多点的食用油和一勺麻油，放火上加热至高温沸腾，此步一定要注意安全

步骤 11

将滚烫的热油泼在腰片上

步骤 12

放上葱丝摆盘，一道不输饭店的美味佳肴就做好了，吃的时候将腰片和韭菜拌匀哦，韭菜的香味，美极鲜酱油的鲜和腰片的嫩相得益彰，不失为一道美味

美极韭香腰片的小贴士

1.此菜准备时间稍长，可以在腰片静置的时候做别的事情 2.烧热油的时候一定要注意安全

菜谱创建时间：2020-11-11 17:49:59