经典下饭菜｜红烧牛腩土豆

作者： Nicole的生活书

牛腩和土豆是经典的搭配，我从小就爱吃，如今这红烧的做法也是宝宝最爱的，这样烧出来的菜口味微甜，口感绵绵的土豆超级好吃，比肉还受欢迎呢。 用微压锅来炖，不仅可以缩短时间，口感也会更好，当之无愧的下饭菜。

用料

• 牛腩 500克
• 土豆 2个
• 洋葱 1/3个
• 八角 1个
• 桂皮 1小块
• 姜 1小块
• 花椒 15粒
• 郫县豆瓣酱 2小勺
• 冰糖 15克
• 生抽 2大勺
• 老抽 2小勺
• 盐 2克

经典下饭菜｜红烧牛腩土豆的做法步骤

步骤 1

备齐所需材料

步骤 2

做这个菜用到的锅是马克西姆微压不粘锅，锅盖的密封性很好，所以锁水性特别好，炖牛肉可以大大缩短时间，而且炖出来的肉口感酥软，非常好吃。

步骤 3

牛腩冷水入锅焯烫、洗去浮沫，土豆去皮切块，姜切片，洋葱切块

步骤 4

锅中加少许油，烧热后放入洋葱煸炒

步骤 5

洋葱变色后放入土豆，炒至微微焦黄的状态，盛出待用

步骤 6

另起锅，加油烧热后放入姜片和豆瓣酱，炒出红油

步骤 7

放入牛腩块，翻炒至微微上色

步骤 8

放入八角、桂皮和冰糖，翻炒均匀

步骤 9

倒入生抽和老抽，炒匀

步骤 10

再放入花椒（花椒放在料盒中）

步骤 11

加水刚刚没过牛腩

步骤 12

大火煮开后，转小火，盖上锅盖炖25分钟

步骤 13

放入炒好的土豆和洋葱

步骤 14

再加少许盐

步骤 15

盖上锅盖，继续炖10分钟就可以出锅了

步骤 16

香喷喷，趁热开吃咯～

经典下饭菜｜红烧牛腩土豆的小贴士

1、喜欢吃辣可以多加郫县豆瓣酱，我给娃吃，没敢多放； 2、花椒最好放进料盒或者一次性料包，不然不小心吃到会麻嘴。

菜谱创建时间：2020-11-10 00:09:06