家炖刀鱼

作者： 滢宝寶

喜欢吃鱼却很少自己做，一是因为收拾鱼太费劲，二是感觉炖鱼怎么也算是道大菜😄，可能很多小伙伴和我想法都一样。可是，做菜这件事真的是融会贯通的，有爱有心做啥都简单。来吧，炖鱼走起。

用料

• 刀鱼 2条
• 葱姜蒜 适量
• 料酒酱油老抽耗油 各2勺
• 糖 多一些
• 醋 2勺

家炖刀鱼的做法步骤

步骤 1

1.将带鱼收拾干净切段（卖鱼的姐姐帮忙收拾的😄），回家再次冲洗备用。 2.准备调料汁（酱油、老抽、耗油、糖、醋、盐，根据自己的口味适量增减就可以）

步骤 2

平底锅烧热入油，下入姜片和蒜片，炒香。

步骤 3

放入备好的刀鱼煎，烹入一勺料酒，刀鱼两面煎变色。加入提前备好的料汁（酱油、老抽、耗油、糖、盐）加热水炖15-20分钟。 出锅前，放入蒜片盖锅盖焖一会（这步很关键，蒜可以多一些焖一会，当你掀开锅盖一瞬间味道就出来了）

步骤 4

撒上香菜，出锅。上米饭🍚！

家炖刀鱼的小贴士

如果是只煎不炖，可以把鱼提前撒盐腌制一会，如果是炖就不必腌制，否则会咸。

菜谱创建时间：2020-11-09 09:01:02