薰鱼🐟

作者： 崔平凡

想吃这个菜很久了 昨天刷到菜谱终于决定下手试试了 酸甜口的 我真的好爱

用料

• 草鱼 1条 去头去尾 头和尾巴可煮鱼汤！配着豆腐 够两三个人喝啦
• 生姜 5片
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 料酒 2勺
• 冰糖 一把
• 葱丝 一把
• 白醋 10滴
• 八角桂皮香叶 适量
• 鸡精粉 2茶匙

薰鱼🐟的做法步骤

步骤 1

清洗好的鱼段加入料酒 蚝油 生姜 大葱腌制 害怕炸的时候碎掉我还放了一勺盐 冰箱冷藏两小时 腌上的时候已经晚上七点了 于是就第二天再做

步骤 2

炸之前先开始熬汁 一碗水 生抽老抽蚝油 八角 五香粉 桂皮 香叶 一大把冰糖 生姜片 葱丝 鸡精粉 白醋 熬开尝一下味道 好了就盛出到一个大一点的容器里

步骤 3

油温升高 筷子下去有泡泡 调小火 丢入鱼块（会溅油！）炸至金黄捞出控油 油温再次升高再复炸一遍

步骤 4

趁热把鱼块放入汤汁里 喜欢酥酥的就浸一会儿汤捞出装盘 喜欢吃充满汤汁的就一直泡着 我嫌汤不够甜 又趁热放了两大勺白糖进去 酸甜口的太开胃啦

薰鱼🐟的小贴士

炸鱼的时候容易碎 全程小火 定型后 拿木铲轻轻推一下就行

菜谱创建时间：2020-11-08 18:24:04