鲫鱼羊排萝卜汤

作者： 小兔儿_乖乖

鱼+羊=鲜，一直好奇这个鲜是怎么个鲜法。今天是立冬，冰箱里有羊排，就买了一条鲫鱼一根萝卜试试。 没想到真的鲜。即有羊排的鲜美又有鲫鱼的甜嫩。两种味道融合在一起使得汤的口感变得丰富，完全没有想象中的冲突感。 由于用料和操作过于简单，并没有拍分解图

用料

• 萝卜 1根
• 羊排 200克
• 鲫鱼 350克
• 大葱 几段
• 姜 几片
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 白胡椒粉 1小勺
• 花椒 10粒

鲫鱼羊排萝卜汤的做法步骤

步骤 1

先把羊排的血洗一洗。我用的是羊肋排，排骨也行。冷水下锅加一把花椒几段大葱一点料酒，烧开煮两分钟。捞出洗净。

步骤 2

把羊排放入高压锅加水，压个3分钟。这个时候收拾一下鱼，锅里下油，下姜片，然后下鱼两面煎黄。

步骤 3

鱼煎的差不多的时候打开高压锅，把羊排和汤倒入煎鱼的锅里，开大火炖。保持大火可以使汤色变白。

步骤 4

炖的时候萝卜切段，像削苹果皮一样削掉外皮后，再把萝卜切块。汤色煮得醇厚时，下萝卜加盐和胡椒粉，再煮个十来分钟就可以出锅了。

步骤 5

好喝！羊排嫩，鱼肉甜。

鲫鱼羊排萝卜汤的小贴士

喜欢香菜的最后加把香菜，喜欢枸杞加把枸杞。反正汤鲜，经得起折腾

菜谱创建时间：2020-11-07 22:13:22