莲藕炒鸭子，真的太好吃了

作者： 刘佳萌_z8ga

最近家里人上火，想买只老鸭来煲汤喝下下火，结果跑了几个市场都没买到老鸭，最后买了半只肥肥的鸭子，不适合煲汤，决定炒一下来吃。我老公是莲藕控，我就顺带着削了一节藕加进去一起炒，没想到味道真的棒极了，鸭肉鲜香入味，莲藕也是脆、香、甜，比从卤味店买回来的卤藕还要好吃。接下来就来看看这道菜怎么做吧。

用料

• 鸭、莲藕、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、老抽、生抽、蚝油、盐、冰糖、香油
• 鸭子 半只
• 莲藕 两小节
• 姜 3-4片
• 蒜 2瓣
• 花椒 8-10粒
• 八角 适量
• 桂皮 1块
• 香叶 1片
• 老抽、生抽、蚝油、盐、冰糖、香油 适量

莲藕炒鸭子，真的太好吃了的做法步骤

步骤 1

半只鸭子剁成块，洗干净血水

步骤 2

莲藕去皮，切成滚刀块

步骤 3

锅内放水，加少许料酒、冷水放入鸭肉，水开后撇去浮沫，把鸭肉捞出洗净

步骤 4

锅内放油，油热后，倒入洗干净的鸭块，一起放进去姜片、蒜粒、花椒、八角、香叶、桂皮，再放进去几块冰糖，油一定要少放，因为鸭肉非常出油

步骤 5

开中小火煸炒，在煸炒的过程中，香料的香味会渗入到鸭肉里，炒至鸭肉表面微黄

步骤 6

倒入适量老抽上色，加入生抽、蚝油、食盐适量，翻炒至鸭肉上色均匀

步骤 7

倒入莲藕，翻炒均匀

步骤 8

加入适量开水

步骤 9

盖上锅盖焖炖30分钟，然后大火收汁，滴入几滴香油，出锅

菜谱创建时间：2020-11-07 19:57:03