很多人都喜欢吃的焖面，多一个步骤，面条更加劲道好吃

作者： 刘佳萌_z8ga

从小就喜欢吃妈妈做的焖面，我们这里叫笼面，后来才知道，妈妈的这种做法，其实是结合了传统焖面和笼面的做法的，我曾经做给过我的好几位朋友吃，都收到了很高的称赞哦，今天就把这个做法分享出来，喜欢吃焖面或者笼面的你，可以做起来喽！做焖面最好吃的还是用四季豆来做，不过我今天没有买到四季豆，就用长豆角来做吧，味道也很好。

用料

• 长豆角、五花肉、细面条、老抽、生抽、蚝油、料酒、盐、姜、蒜、大葱，花椒、植物油 适量

很多人都喜欢吃的焖面，多一个步骤，面条更加劲道好吃的做法步骤

步骤 1

买回来的细面条，抖散开，放蒸锅里蒸15分钟左右

步骤 2

五花肉切片，加入老抽、生抽、蚝油、料酒，葱姜蒜腌制10-15分钟

步骤 3

豆角切段备用

步骤 4

蒸好的面条及时盛出来抖散

步骤 5

锅内放适量油，放几粒花椒炸一下，炸好后把花椒捞出来扔掉，油热后把腌制的肉倒入锅内炒至肉的表面定型

步骤 6

倒入切好的豆角

步骤 7

放盐调味，如果腌肉的老抽放得比较少，可以再倒些老抽上色，盐的量比平时炒菜稍多三分之一就可以了，豆角不容易熟，所以等到豆角炒到半熟后，我们就可以放面条了

步骤 8

盆里准备一些清水，加入盐、老抽、几滴植物油，这里盐用量就是水有咸味就可以了

步骤 9

面条在上面步骤的料水里沾一下，然后均匀铺到菜上面，铺完后，如果锅里的水比较少，就把料水加进去一些，然后盖上锅盖，中火焖面

步骤 10

待锅里的水还剩下一点的时候，开始将面条和菜一起搅拌均匀

步骤 11

切一些蒜末，放到大勺或者锅里，加入适量植物油，开小火，这里需要说一下的是，如果刚才的焖面尝一下味道有点淡，可以在这里放一些盐到油里一起炸蒜末

步骤 12

待蒜末微微变黄，出来香味，将蒜末和油浇到焖面上，搅拌均匀，就可以盛盘了

菜谱创建时间：2020-11-05 15:24:27