红烧肉圆

作者： Jane_jy_Cai

包馄饨肉馅儿多了，做几个肉圆很是下饭，宝宝们最爱

用料

• 鸡蛋 个
• 梅花肉
• 淀粉 勺
• 老抽 勺
• 生抽 勺
• 盐 克
• 白糖 克
• 猪油

红烧肉圆的做法步骤

步骤 1

用梅花肉和肥肉，1:0.5，个人建议绞两遍，并不会影响颗粒感，搅拌上劲后反而能更突出弹性。黄酒生抽盐糖加入，搅拌后醒30分钟。

步骤 2

两个手轻轻握成丸子裹上面粉

步骤 3

油锅炸金黄外皮酥脆，水分炸出

步骤 4

捞出加水莫过，糖老抽盐生抽，喜欢的话可以香叶八角桂皮放进去十分钟再取出，加猪油继续煮

步骤 5

收汁水时候再加点糖和一丢丢冰糖

步骤 6

干干净净出锅，口感非常嫩滑

红烧肉圆的小贴士

猪油必须要放，否则突不出肉的香味

菜谱创建时间：2020-11-07 19:12:35