干炒牛河

作者： Ryan4U

用料

• 河粉 克
• 牛肉 克
• 小葱 根
• 韭黄 克
• 生抽 勺
• 老抽 勺
• 淀粉 勺
• 糖 克
• 洋葱 小块
• 料酒 勺
• 蚝油 勺
• 豆芽 把
• 油 克

干炒牛河的做法步骤

步骤 1

一小块牛肉洗净切片，加入生抽、少许老抽、一点糖、几滴料酒、少许胡椒粉抓拌均匀，在加入小勺淀粉抓拌均匀，再加入一勺油抓拌均匀

步骤 2

切一些韭黄段、葱段（还可以加小半个洋葱丝）备用

步骤 3

准备适量豆芽，去头去尾备用

步骤 4

河粉需要一条条分开，防止炒的时候黏在一起

步骤 5

锅烧热，加入少许油，煎牛肉至五成熟捞出

步骤 6

锅烧热再加入少许油，将豆芽炒至七成熟，捞出

步骤 7

锅洗净，烧热冒青烟，下如适量油（少一些），下入河粉，河粉要散一些和锅底接触面大，（下入洋葱），煎炒至河粉微微发焦白色

步骤 8

开大火，沿锅边倒入生抽，翻炒均匀出锅气，加入适量老抽上色，继续翻炒

步骤 9

下如葱段、韭黄段、豆芽、牛肉，一起翻炒，再加一点点麻油，韭黄断生即可出锅，最后撒上白芝麻

菜谱创建时间：2020-11-07 09:42:15