鲅鱼韭菜饺子

作者： 提拉米_苏

用料

• 鲅鱼 1条（约4斤）
• 韭菜 500克
• 五花肉 300克
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 葱 2根
• 姜 5片

鲅鱼韭菜饺子的做法步骤

步骤 1

现在正是鲅鱼季 选条5斤左右的大鲅鱼

步骤 2

去头去尾，双面把鱼肉片下来，片下来之后因为中间还有一条长刺，需要用勺子慢慢刮鱼肉，这样鱼刺不会带下来。

步骤 3

鱼肉剔好以后加水搅拌，多次少加，知道鱼肉有些细腻稠黏的感觉，期间还要加入酱油一起搅拌其他调料不需要添加了。

步骤 4

五花肉馅的步骤忘记拍了，肉馅同样用酱油老抽蚝油少许搅拌入味，少许盐，葱姜一起搅拌。花椒炸油，热油浇入肉馅中。韭菜洗净切碎把鱼馅肉馅韭菜一起拌均即可。

步骤 5

开始包饺子了🥟

步骤 6

新鲜的鲅鱼包出的饺子也格外鲜

菜谱创建时间：2020-11-06 19:13:51