煲仔饭

作者： 爱面团

多年前做过一次煲仔饭，儿子和他的同学都爱吃，那是自己摸索成功的一次，第二次锅巴不脆。 好久没做了，昨天有机会，材料都有，参照羽宣妈妈的配发，非常成功。

用料

• 大米 2杯
• 香肠 6小根
• 猪油 15克

煲仔饭的做法步骤

步骤 1

两人份的米量，两小杯，淘米两次后，米泡水半小时，用筛子沥干水分10分钟左右。

步骤 2

铸铁锅底部和边上刷一层猪油（7克左右），倒入沥干水的米（米泡发过发胀了一点）放一点水，水量超出米一点点。

步骤 3

中火煮开，小火煮8分钟后，放入切好的香肠，中火煮6分钟，关火焖10分钟。

步骤 4

10分钟后，沿锅边淋入剩下的猪油，放入牛肉丸，中火煮3-5分钟。开锅，淋入煲仔饭酱油。

步骤 5

很香脆的饭，米也会很关键，一直吃东北五常稻花香米，也有八九年时间了，不二之选。

步骤 6

贴了原配方，可以对照。

菜谱创建时间：2020-11-06 09:29:50