皖北特色～萝卜丸子 凉了也很好吃😋

作者： Quincey1031

最近突然缠上萝卜丸子的味道，可惜妈妈不在跟前，外面超市的吃不到家的味道，索性趁着萝卜季尝试做回萝卜丸子77。 此配方仅做笔记备忘录，不喜勿喷……谢谢

用料

• 青萝卜 2个750克左右
• 豆芽 200克
• 鸡蛋 1个50克
• 小香葱 50克
• 中筋面粉 看湿润度+-
• 十三香 2勺
• 黑胡椒 1勺
• 鸡精 1勺
• 虾皮 1把
• 香油 2勺
• 菜籽油 炸丸子量
• 水
• 馒头 2个

皖北特色～萝卜丸子 凉了也很好吃😋的做法步骤

步骤 1

青萝卜去皮擦丝切碎（一定要切碎）

步骤 2

倒入两勺盐拌匀腌制十分钟， 拿出两个馒头搓碎成絮状备用 接下来准备豆芽，豆芽洗净绰水两分钟切碎 将腌过的萝卜丝挤出水，加入豆芽、葱末、虾皮、馒头絮、十三香、黑胡椒、鸡精、鸡蛋、香油两勺、面粉、水搅拌均匀

步骤 3

面糊状态

步骤 4

锅里倒油加热到筷子放里面冒小泡放面团 左手放一小团面糊，右手拿勺子🥄拨出一块面团放在手掌位置用勺子把面团团圆（此处未拍视频，请自行琢磨）

步骤 5

中小火炸至表面金黄色捞出

步骤 6

还不错吧

步骤 7

超好吃 外酥里软

步骤 8

晾凉也很软

步骤 9

，🐵

皖北特色～萝卜丸子 凉了也很好吃😋的小贴士

1.面粉不要加多，容易使丸子发硬口感不好 2.虾皮是点睛之笔，提鲜，不喜欢虾皮的可以换肉末培根等 3.馒头会让丸子吃起来柔软不硬。

菜谱创建时间：2020-11-05 14:25:53