洋葱炒滑牛肉片（含牛肉腌制）

作者： fianco

这样腌牛肉片会很滑。怎么炒都不会过硬。

用料

• 牛肉 500克
• 洋葱 1个
• 辣椒 3~4只
• 蒜 2~3瓣
• 腌牛肉：
• 小苏打粉 1大勺
• 生抽 适量
• 油 多油
• 料酒 1小勺
• 蚝油 1勺
• 淀粉 1勺
• 盐 适量

洋葱炒滑牛肉片（含牛肉腌制）的做法步骤

步骤 1

牛肉切片。

步骤 2

用水泡15~20分钟，去血水。

步骤 3

沥干，用小苏打腌20～30分钟，然后用水冲洗干净，再沥干。要看牛肉切的厚薄。

步骤 4

料酒，蚝油，糖，酱油，淀粉，分次下点水，让肉把水吸收了。

步骤 5

拌匀。

步骤 6

下足够多的油，封住牛肉片。最好腌两个小时。

步骤 7

洋葱切条。

步骤 8

热油爆香蒜和辣椒。

步骤 9

下牛肉。

步骤 10

炒到6~7分熟，下洋葱。

步骤 11

炒匀，下一点点盐，酱油调味。

步骤 12

搞掂！超嫩超香

菜谱创建时间：2020-11-05 14:07:11