荠菜香菇猪肉馄饨【超详细零失败!】

作者： 安妮海薇德

第一次包的馄饨！也太成功了吧！ 所有方子的用料都是“少许” / “适量” 😂 还是不知道该放多少 这个方子详细记录了克重，主要也是为了日后给自己用hhh

用料

• 馄饨皮 30张
• 荠菜 200克
• 猪肉 180克
• 香菇 5朵
• 姜 2片
• 小葱 1根
• 酱油/生抽 5克
• 老抽 3克
• 蚝油 5克
• 糖 4克
• 盐 4克
• 鸡精 1.5克
• 麻油 5克
• 水 100克
• 白胡椒粉 少许
• 五香粉 少许

荠菜香菇猪肉馄饨【超详细零失败!】的做法步骤

步骤 1

肉末中加盐，白胡椒粉，五香粉，酱油，老抽，蚝油，白糖搅拌均匀

步骤 2

姜片和葱加入100克左右的水，用料理机打成葱姜水备用

步骤 3

把葱姜水分次加入肉馅里，搅拌上劲，让肉末充分吸收水分，然后把肉末放入冰箱

步骤 4

把洗好的荠菜放滚水里烫一下，变软就立马捞出放入冷水里冷却，然后挤干水分切碎，香菇泡发后切碎，放入肉馅搅拌均匀 再放鸡精，芝麻油，搅拌均匀

步骤 5

如果不确定肉馅的咸淡可以先包一个煮熟尝尝，包馄饨的时候没有拍照了，因为手上全是面粉😂 最简单的馄饨包法就是把馅放馄饨皮中间，边沿都抹上水，对折，然后再二头捏紧。这么说起来可能有点抽象，网上找一下教程就好啦 完成✅

荠菜香菇猪肉馄饨【超详细零失败!】的小贴士

包好后吃不完可以直接放冰箱冷冻 现包的馄饨大火煮5-6分钟即可，如果是冷冻的需要10分钟左右 先等水开了，在下入混沌，水再次烧开等一两分钟，再加点冷水，再次烧开

菜谱创建时间：2020-11-03 03:18:26